九月，夏秋交替，气候逐渐干燥，人体易出现秋燥现象。在这个时节，饮食上需做出相应调整。韭菜和茄子虽营养丰富，但九月并非最佳食用时机。此时，有八道黄金菜值得端上餐桌，它们不仅美味可口，更能润肺降燥，助我们安稳度过秋天。接下来，就为大家详细介绍这八道菜的做法。
菠萝蜜汁鸡翅
【食材】
鸡翅、菠萝、姜、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、蜂蜜、淀粉、清水
【做法】
1. 鸡翅洗净，表面划两刀，加入姜片、1勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制30分钟。
2.调蜜汁酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，加适量清水搅拌均匀。
3.锅中倒入油油热之后，放入鸡翅，以中小火，慢慢煎直至两面金黄且熟透。
展开剩余85%4.放入切好的菠萝片，翻炒片刻，
5.淋入调好的蜜汁酱汁，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
6.最后大火收汁即可。鸡翅香甜，带着菠萝的清新，孩子特别喜欢吃！
柠檬鸡翅
食材：鸡翅中500克、柠檬1个、蜂蜜1勺、生抽2勺、姜片3片、盐适量
做法步骤：
1.鸡翅洗净划口子，柠檬切片。
2.用生抽、蜂蜜、姜片、柠檬片腌制2小时。
3.锅中加少许油，下鸡翅煎至两面金黄。
4.加少量清水小火焖10分钟。
5.出锅前挤入柠檬汁，清香开胃。
回锅肉
食材：五花肉400g、青蒜200g、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽少许、料酒1勺、姜蒜适量
做法步骤：
1.五花肉整块煮熟，晾凉后切薄片。
2.锅里不放油，下五花肉片煸炒出油。
3.加姜蒜、豆瓣酱炒香。
4.倒入生抽、老抽调色。
5.放入青蒜段快速翻炒。
番茄腐竹牛肉煲
食材：
牛肉250g，腐竹150g，金针菇50g，番茄丁200g，葱2根，蒜瓣2个
做法：
1.牛肉逆纹理切薄片，加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，放油锁水腌制15分钟。
2.砂锅炒香葱蒜末，加番茄丁炒出汁，放生抽、蚝油、盐调味，倒清水，放腐竹、金针菇煮3分钟，铺牛肉再煮2分钟，撒葱花。
土豆炖牛腩
【食材】
牛腩、土豆
【步骤】
1. 牛腩切麻将块大小，冷水浸泡半小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后捞出洗净
2. 锅中放黄冰糖小火炒至焦糖色，倒入牛腩快速翻炒上色
3. 加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮炒香，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
4. 倒入足量热水没过食材，加红腐乳一块，大火煮沸后转小火炖1.5小时（高压锅30分钟）
5. 土豆切滚刀块下锅，再炖30分钟至土豆软烂，开大火收浓汤汁即可
虾仁西兰花
准备食材：鲜虾10只、西兰花1颗、蒜2瓣、盐适量、料酒少许、淀粉少许。
做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 西兰花切成小朵，放入加盐的开水中焯水2分钟，捞出过凉水沥干。
3. 蒜切末。
4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
5. 倒入西兰花继续翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
胡萝卜瘦肉锌蛋饼
准备食材：胡萝卜半根、瘦肉50克、鸡蛋1个、面粉适量、葱花少许、盐适量、生抽少许。
做法：
1. 瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌制片刻。
2. 胡萝卜擦丝，锅中放少许油，将胡萝卜丝煸炒至软盛出。
3. 把肉末、胡萝卜丝、鸡蛋放入碗中，加入适量面粉，再倒入少许清水搅拌成面糊。
4. 加入葱花、盐搅拌均匀。
5. 平底锅预热，刷一层薄油，倒入面糊，小火煎至两面金黄即可。
红烧羊排
食材：羊排600g、姜片6片、葱段适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、盐适量
做法步骤：
1.羊排剁块，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。
2.锅里放少许油，下冰糖炒出红色糖色。
3.加入羊排翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽调色。
4.放入姜片、八角、桂皮，加入热水没过羊排。
5.大火煮开后转小火炖40分钟。
6.出锅前收汁，加盐调味，羊排软烂入味。
在九月这个美好的季节里，不妨试试这八道美味佳肴，让家人在享受美食的同时，也能润肺降燥，健健康康地度过秋天。
发布于：湖北省联华证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
